Actalia

Atelier innovation n°14

Rennes - Le 24 Avril de 14h à 17h

Pour cette 14ème édition de nos ateliers innovations …

A compter du 1er novembre 2019, les établissements de restauration scolaire devront proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien. Nouvelles habitudes de consommation, évolution de la réglementation…. Vous êtes acteurs de la restauration collective, industriels de l’agroalimentaire, agriculteurs, coopératives agricoles venez prendre un temps d’avance pour imaginer vos réponses de demain :

• Tour d’horizon des problématiques remontées par les professionnels – Témoignage d’un directeur de restauration collective

• Pistes de réflexions et cahier d’inspirations : le végétal au menu, manger local, mixité culinaire, nouvelles expériences sensorielles, zéro déchet… ACTALIA INNOVATION

• Focus sourcing et filières – Chambre d’Agriculture de Bretagne

 

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