Végétaliser les assiettes en RHF

Chaud devant ! Parce que la transition végétale est l’affaire de tous, les équipes d’Actalia Innovation sont fières de former les cuisiniers de la ville de Saint-Lô ainsi que des centres hospitaliers de Saint-Lô et de Coutances qui oeuvrent au GIP RCCM (Groupement D’Intérêt Public Restauration Collective Centre Manche).

C’est une deuxième session de 12 heures qui s’est terminée en juin dernier, où les participants ont fait preuve de créativité en apprivoisant de nouveaux produits et techniques innovantes.

Plus concrètement, après un temps théorique, les cuisiniers ont pu mettre en pratique et ainsi apprendre à végétaliser un maximum les assiettes de leurs convives ! Ce beau challenge a été relevé haut la main, avec des recettes gourmandes et généreuses.

   

Notre mission à travers cette formation est d’éveiller la curiosité et d’aider à introduire les protéines végétales dans les repas préparés par nos chefs normands.

Un grand merci à tous pour ce beau moment d’échange culinaire.