Poisson imprimé en 3D : saumon d’origine végétale à « structure complexe » en cours de développement pour le marché de l’UE
Des étudiants de Demark visent à commercialiser des alternatives végétaliennes au saumon et au thon en Europe, ayant développé des procédés d’impression 3D capables d’imprimer des protéines végétales et des liants sous des formes structurées.