Quelles protéines en 2050 ?

Un article paru dans Futuribles (disponible jusqu’au 27 novembre) fait le tour des dernières études de tendances concernant la consommation de protéines. Va t-on vers des substituts à la viande et aux produits laitiers, vers un équilibre entre protéines animales et protéines alternatives ?

Après avoir résumé les derniers panoramas, la conclusion est mitigée. Les prévisions quantitatives ont un intérêt limité, surtout quand elles ne font varier qu’un ou deux critères pour différencier leurs scenarii. L’avenir des protéines alternatives dépend en effet d’une multitudes de facteurs économiques, socioculturels, techniques et politiques…

Source : ACTALIA et Futuribles

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