Nouveaux drivers de consommation pour le foodservice

« 97 % des consommateurs disent vouloir continuer à se rendre dans des magasins physiques, non pas pour acheter, mais pour y vivre des expériences, se divertir, et se socialiser avec leurs pairs (étude e-marketer janvier 2021). » Une évolution qui concerne la restauration, la rapide et tout le foodservice. Les expériences privilégiées :

La sécurité, le critère numéro 1 (Covid oblige) ; par exemple avec du sans contact

Manger « glocal » : voyager et s’évader sans prendre l’avion (Covid oblige toujours mais aussi grâce aux réseaux sociaux mondialisés)

Faire son pain : le mondial c’est bien, le local aussi – tradition française oblige

Du fun dans l’expérience food : par exemple avec du gaming, des danses TikTok, de la réalité augmentée…

#Homing :  prendre soin de soi et de son entourage, chez soi – avec des aliments fonctionnels, de la superfood, des repas personnalisés…