Les Français et le bien manger
Un sondage OpinionWay pour JOW mené en début d’année 2025 a porté sur les perceptions et les pratiques des Français vis-à-vis du « bien manger ». Voici quelques apprentissages clés, permettant de mieux comprendre ses consommateurs lors de la conception d’innovations alimentaires.
57% des répondants déclarent avoir changé leur façon de manger au cours des 3 dernières années
La raison la plus fréquemment avancée est liée aux préoccupations de santé (59% d’entre eux), tout particulièrement chez les personnes les plus âgées. La seconde raison est économique (47%), puis viennent le plaisir et le souhait de casser une routine à égalité avec les préoccupations environnementales (31%).
La « bien manger » défini principalement par l’équilibre et la santé
La notion d’équilibre et de santé est mentionné majoritairement (68%), devançant la notion de qualité (31%) qui est surtout mentionné chez les personnes les plus âgées. La notion de plaisir et de bon goût est plus rarement énoncée (moins de 15%).
Le Nutri-Score et la liste d’ingrédients : les sources principales d’informations, variant selon les générations
Si ces deux sources sont mentionnées toutes deux par 50% des répondants, les plus jeunes consultent davantage le Nustri-Score alors que les plus âgés s’attachent davantage à la lecture de la composition en ingrédients sur les produits. Les applications (type Yuka) sont ensuite évoquées (21%), quelque soit la génération. Notons que l’entourage joue un rôle non négligeable puisque les recommandations faites par les proches (famille & amis) sont mentionnées par 21% des répondants, surtout chez les jeunes, un chiffre en hausse par rapport à 2021.
Quatre pratiques sont déjà mises en place pour bien manger mais qui révèlent des disparités liées aux modes de vie des Français
Près de 80% des répondants déclarent avoir déjà adopté les pratiques suivantes leur permettant de bien manger : cuisiner « maison », privilégier des produits frais, manger varié et manger plus de fruits et légumes. Ces 4 pratiques sont davantage mises en place chez les personnes les plus âgées (plus de 90%). Cuisiner des plats maison, privilégier des produits frais et manger varié sont plus évoqués chez les inactifs ou les foyers sans enfants alors que les répondants les plus aisées cuisinent moins de plats maison, les foyers avec enfants privilégient moins les produits frais et les personnes à moindre revenus déclarent moins manger varié que les autres répondants.
Notons également que les services de livraison de paniers de fruits & légumes ou de panier repas à cuisiner sont utilisés par moins de 10% des répondants mais davantage utilisés en Ile de France (13%), chez les populations les plus jeunes (plus de 15%), les CSP+ (16%) et les foyers avec enfants (15%).
Les manques de budget et de temps comme principaux freins à la mise en place de ces pratiques
Le manque de budget est mentionné par plus de 50% des répondants et notamment chez les CSP- et les personnes les plus âgées alors que le manque de temps pour cuisiner (27%) est davantage cité chez les CSP+ et les 35-49ans.
Et le top 3 des pratiques que les Français souhaitent davantage mettre en place :
1. Adapter la taille des repas en fonction des moments de la journée
2. Cuisiner des plats « maison »
3. Réduire la consommation d’aliments transformés
Source : Sondage OpinionWay pour JOW (2025)
Crédit image : Freepik