Innovations dans la cuisine des consommateurs

Comprendre les pratiques et les usages des consommateurs est un levier essentiel pour développer des innovations alimentaires. Et s’inviter dans leurs cuisines peut beaucoup nous apprendre. Petit tour d’horizon des tendances concernant les innovations dans la cuisine en termes d’équipements :

• le nomadisme, avec notamment la machine à café portative, totalement mécanique, pour se faire un café lors de déplacement ou encore la lunchbox électrique permettant de maintenir au froid, au chaud ou de réchauffer son plat sans micro-onde ou lors de déplacements.
• la limitation des emballages, avec par exemples la machine à café adaptée aux boules de café, sans caspule et 100% biodégradable, le film alimentaire comestible, issu de matières végétales et hermétique à l’air, ou encore les équipements des permettant de limiter la consommation d’eau en bouteille comme l’osmoseur, placé sous le robinet permettant de filtrer le sodium, le chlore et les nitrates et le robinet ultra-filtrant et gazéifiant, permettant d’obtenir une eau plate ou pétillante et réduite en micropolluants, chlore et bactéries.
• la réduction du gaspillage, avec le développement des machines sous vides pour conserver des plats plusieurs jours (avec un gain de place par rapport au tupperware), les bubbles connectées permettant de stocker les aliments et de suivre en temps réel leur conservation, le frigo connecté, doté de caméras et intégrant un système de gestion des stocks consultable en temps réel pour mieux prévoir ses courses, l’appareil qui aspire, filtre les bactéries du frigo, pour prolonger la durée de vie des fruits et légumes et limiter les odeurs, les gants épluches légumes, permettant de limiter les pertes d’épluchures ou encore le mini lave vaisselle, adapté aux petits espaces et garantissant une moindre consommation d’eau qu’une vaisselle à la main.
• le frais, avec le développement des potagers d’intérieurs, adaptés tout particulièrement aux herbes aromatiques, les extracteurs de jus permettant notamment de préserver les nutriments des fruits ou légumes.
• le fait maison assisté : plus de praticité et de qualité avec l’amélioration permanente des divers robots de cuisine offrant toujours plus de performance et de fonctionnalités, personnalisées aux types de plats ou produits, le four connecté permettant d’ajuster précisément les températures en temps réel via un smartphone, le four à cuisson électromagnétique, offrant une cuisson plus rapide et la préparation de différents plats dans le même four, les plaques chauffantes de plus en plus performantes offrant divers niveaux de cuisson très précis axés sur les usages (eg. saisie de la viande) et des systèmes de détection anti-débordements ou encore l’évier modulable, multifonction pour s’adapter aux différents types d’usages (lavage des légumes, des verres, rangement des ustensiles…)
• le gain de place avec le mini lave vaisselle ou encore le tapis de cuisson que l’on déroule sur le plan de travail (des plaques à induction étant positionnées sous ce même plan de travail), permettant une modularité des espaces.

La part belle aux nouvelles technologies et aux appareils connectés pour répondre aux attentes des consommateurs autour de l’alimentation durable, du fait-maison et du nomadisme, tout en assurant la praticité.

Pour plus de détails sur ces innovations : meilleure-innovation.com ; espaces contemporains

Crédit photo : Unsplash