Formation cuisine végétale

Nous avons eu le plaisir de renouveler notre formation sur la cuisine végétale en Restauration collective pour les cuisiniers des cantines scolaires de Saint-Lô Agglo, l’occasion de sensibiliser les acteurs du bien manger et pionniers de la diversification alimentaire face aux obligations de la loi Egalim, qui a instauré depuis janvier un menu végétarien 1 fois par semaine dans les cantines scolaires. Une partie théorique visant à rappeler les aspects nutritionnels de l’alimentation végétale, les ingrédients végétaux hyperprotidiques, l’importance de végétaliser ses assiettes face à l’urgence climatique… suivie d’une mise en pratique qui a permis à nos cuisiniers d’élaborer des recettes végétales, salées / sucrées, ethniques / classiques afin de composer leur portefeuille de recettes et varier les menus proposés.

Un moment de partage, de convivialité et de sensibilisation commune en lien avec la #journéemondialeduclimat 🌱🌍

Merci aux cuisiniers et à Saint-Lô Agglo pour leur confiance !

Ensemble nous changerons les habitudes, progressivement et de manière durable. Ensemble, réunis avec des convictions positives, nous préserverons le monde 🌍🙏C’est aussi ça l’innovation alimentaire ;)

#innovation #alimentaire #durable #formation