Consommateurs : pratiques et attentes en RHD

FranceAgriMer a publié en décembre le rapport d’une étude qu’elle a commandité portant sur l’analyse des profils des consommateurs, des pratiques et attentes en RHD (Restauration Hors Domicile). L’étude a suivi une approche mixte qualitative et quantitative entre septembre 2021 et mai 2022, à la sortie des restrictions liées au covid concernant les restaurants.

L’étude met notamment en évidence :

• l’ancrage fort de la RHD dans les habitudes de consommateurs français ;
• deux moments privilégiés par les consommateurs que sont le déjeuner en semaine et les diners en week-end, dont les attentes et pratiques diffèrent ;
• des attentes fortes des consommateurs pour le « local » et le « fait-maison » ;
• la part croissante de la restauration rapide et nomade, la vente à emporter et la livraison à domicile, au détriment de la consommation sur place ;
• l’influence du télétravail sur les attentes et pratiques vis à vis de la RHD.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le rapport complet sur le site de FranceAgriMer

Les études mixant méthodes qualitatives et quantitatives permettent d’obtenir des résultats représentatifs et de comprendre en profondeur certains éléments des comportements des consommateurs (perceptions, attentes, motivations, freins…) . Chez Actalia, nous pouvons réaliser ce type d’approche dans le cadre d’innovations alimentaires, de rénovations ou d’optimisations produit-pack, n’hésitez pas à nous contacter !

Source : FranceAgriMer

Source Photo : Pixabay