Baromètre consommateurs sur les protéines végétales et nouvelles protéines
Ce baromètre met en lumière les tendances de consommation des Français concernant les protéines végétales et alternatives ; il a été réalisé pour Protéines France et Terres Univia.
En synthèse : 65% des Français déclarent manger de tout, mais le flexitarisme poursuit sa progression pour atteindre 31 % de la population.
3 moteurs principaux poussent les Français à changer leurs habitudes alimentaires :
- La hausse des prix,
- La santé et la nutrition,
- Les préoccupations environnementales.
Les protéines végétales bénéficient d’une image très positive :
✅ 73 % les jugent bonnes pour la santé,
✅ 67 % les considèrent comme naturelles,
✅ 66 % estiment qu’elles contribuent à une alimentation équilibrée.
En pratique :
- 66 % des Français consomment chaque semaine des légumineuses et céréales, avec une préférence marquée pour les lentilles et le blé.
- 25 % consomment des produits à base de protéines végétales chaque semaine, principalement des desserts végétaux et des alternatives à la viande.
Une tendance de fond et des enseignements intéressants à prendre en compte pour la création d’innovations alimentaires, ou la rénovation / l’optimisation de produits existants.
Sources : ACTALIA
Terres Univia
Protéines de France, Terres Univia (2024): La perception des protéines végétales et nouvelles ressources chez les français. Synthèse. 12 p.