Quelle perception des labels alimentaires par les consommateurs ?

Une étude (107 produits et 420 consommateurs) menée par Cendrine Auguères dans le cadre de la chaire In’FAAQT révèle que les consommateurs identifient d’abord la marque et le nom du produit, les labels n’arrivant qu’en troisième position. Les fruits et légumes se distinguent avec une visibilité des labels supérieure de 24 % à celle des produits laitiers.

La taille et l’emplacement des labels influencent leur visibilité. En moyenne, les labels occupent moins de 2 % de la surface d’un emballage, avec des variations selon le type de certification. Par exemple, le Label Rouge, souvent centré et plus grand, présente une meilleure visibilité. Le label « Zéro Pesticide », bien que moins connu, bénéficie d’une bonne visibilité grâce à sa taille et à la résonance du sujet de la santé. Ainsi la taille du label est importante, ce qui a également été souligné dans les travaux de Hossein et al. (2024) : une information occupant moins de 5 % du contenant ne permet pas d’être vue efficacement.

La notoriété et la crédibilité des labels jouent également un rôle crucial. Par exemple, l’AOP, bien que reconnue, est moins perçue que l’IGP.

Enfin, l’étude suggère que l’emplacement centralisé et la simplicité du message améliorent la perception des labels.

Ces conclusions soulignent l’importance de la conception des emballages et des études consommateurs pour optimiser la visibilité et l’impact des labels – et des messages en général.

Des éléments à prendre en compte lors de la conception de vos innovations alimentaires, n’hésitez pas à nous contacter pour vous accompagner sur ces sujets !

 

Source : Process Alimentaire Comment les labels alimentaires sur les emballages sont perçus par le consommateur

Image : Freepik