Un produit innovant alliant protéines laitières et protéines végétales

« Délice des champs » est un produit fermenté, associant un co-produit (le babeurre) et une farine de légumineuse (la féverole).

Il permet de diminuer la part de protéines animales dans sa consommation ; polyvalent en termes d’usages, il peut se déguster en dessert ou être utilisé comme aide culinaire.

Cette preuve de concept a été conçue et développée en maillant les expertises d’ACTALIA Innovation, Produits Laitiers et Environnement,

autour de 4 dimensions : Désirable + Pertinent + Faisable + Souhaitable.

Notre solution a bénéficié d’une chouette mise en lumière dans l’Espace Tendances du salon CFIA (Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire, le salon de référence en France) et dans le magazine Process Alimentaire (N°1429-1430 janv-fév 2025).

« Avis de l’expert : Une solution hybride, saine et durable, riche en protéines et en calcium »